Kokt grønn asparges. Like godt til fisk som til kjøtt. Bare kok den riktig, så den beholder sprøheten, fargen og smaken.

Ingredienser 2 personer 
1 bunt asparges
2 dl vann
1 ss salt
1 ts sukker
1/2 ss smør

Gjør som følger
Ta frem en stekepanne. Ha i vann, salt og sukker.  Kok opp.

I mens knekk av den nederste delen på hver asparges. Det vil si nederste 2-3 cm. Er aspargesen stor vurder å skrelle den nederste halvdelen.

Legg de i det kokende vannet. Fosskok i 1-3 minutter.  Ta de opp av vannet, legg i en skål. Pensle på litt smør. Server og nyt!

Legge i kaldt vann?  Ja, iskaldt vann i noen sekunder.  Dette for å bevare fargen, og stoppe kokeprosessen. Så pense med smør, og så server, og nyt!