Mørt og smakfullt kjøtt til en god søndagsmiddag.

Ingredienser 4 personer
1,2 kg entrecôte
salt
1/ ts malt allehånde
1 ts hvitløkspulver
1 ts timian
2 ss olje

Gjør som følger
Ta steken ut av kjøleskapet et par tre timer før den skal nytes.
Skyll og tørk den godt.  Skjær eventuelt bort skinn, sener og fett.

Knus timian i en morter.  Dryss over krydder og gni deg inn.  La den ligge i romtemperatur til du skal begynne tillagingen.

Varm en gryte og ha i 1 ss olje.  Når den er ordentlig varm, ha i steken.  La den få en fin stekeskorpe rundt hele.

Ha steken i en ildfast form.  Hell over 1 ss olje.  Sett i steketermometer.

Sett midt i ovnen på 200 grader.

Ta den ut når den når 57 grader. Pakk inn i folie og frotehåndkle.  La den hvile i hvert fall i 10 minutter.

Skjær den i tynne skiver, og server med en skysaus til.

Fløtegratinerte poteter, klikk HER for oppskrift.

Gresk salat, klikk HER for oppskrift.