Fersk hvit asparges, kommer i mai, og smaker fantastisk mye bedre enn på boks.

Ingredienser 2 personer 
500 gr hvit asparges
3 dl vann
50 gr smør
3 ts sukker
1 ss sitronsaft
1 ts salt

Gjør som følger
Skrell fra ca 3-4 cm fra toppen og ned. Bruk en grønnsaks og eller potetskreller.  Skjær bort nederste 2 cm.

Legg aspargesen i kokende vann tilsatt smør, sukker, sitronsaft og salt.  Kok på svak varme i ca 10 minutter.  Bruk en hullsleiv eller en gaffel og ta opp aspargesen av vannet.  La de dryppe godt av seg før du legger de på et fat.

Under er aspargesen servert med en hvit sitronsaus, se oppskrift HER.