Sprø konsistens og nøtteaktig smak.  Lett å lage, og passer godt til både fisk, fugl og annet kjøtt.

Ingredienser 2 personer
200 gram jordskokk
2 ss smør
1 ss olje
salt
pepper
Litt frisk timian

Gjør som følger
Vask jordskokken grundig.  Den skal ikke skrelles.

Skjær den i skiver på 1 cm.

Varm en stekepanne, ha i en spiseskje smør, og olje.  Ha i jordskokken og stek i 10 minutter på sterk varme.  Krydre med litt salt og pepper.  Sett ned varmen, og ha på lokk på pannen.  La den stå slik i 5-10 minutter.

Klipp over litt frisk timian og nyt!

På bildet under servert til tørrfisk, kokte poteter og gulerøtter.