Godt til is og puddinger.  Lett å lage.

Ingredienser 4 dl
2 dl sukker
0,5 dl vann
2,5 rips

Gjør som følger
Ha sukker og vann i en kjele. Kok til sukkeret har smeltet.  Ha rips i en bolle og hell over den varme sukkerlaken. Bruk stavmiks til godt blandet.  Hell alt i en sil som står over en bolle.  Press ut all saft. Ha det over i egnet beholder. Det blir ca 4 dl ferdig coulise.  Holder seg i hvert fall en uke i kjøleskap.  Kan fint fryses.

Passer godt over iskrem eller over en pannacotta.