Slik koker du brokkolien så den beholder fastheten og den fine grønne fargen.

Ingredienser
1 brokkoli
1 ss smør
2 dl vann
1 ts salt

Gjør som følger
Ha vann og smør i en kjele, kok opp. Skjær opp brokkolien i små buketter. Ha de i kjelen, dryss over salt. Sett på lokket. Ta tiden, kok i maks 2 minutter. Hell av vannet. Sett tilbake på platen, uten lokk. La det dampe i maks 1 minutt. Server straks, og nyt deilig brokkoli.

Her er smørdampet brokkoli som tilbehør til kikertburger og ovnsbakte søtpotetbåter.