Deilig sursøt appelsinsaus som passer godt til både stekt andebryst, og til kinesiske wokretter.

Ingredienser
1 dl sukker (maks)
3-4 ss balsamicoeddik, blank

Saft av 3 appelsiner
hvitvin
1 ss smør
maizenajevning
salt
chilipepper
hvitløk
evt løk, vannkastanjer, gulerot, paprika

Gjør som følger

Smelt sukkeret, hell i balsamicoeddiken, litt etter litt. Pass på at du ikke svir sukkeret. Spe på med appelsinsaft. Ha en stor spiseskje smør i, samt salt og pepper. Jevn med maizena og hvitvin.
Her kan man, om man vil lage en kinesisk variant, tilsette noen 4 delte skiver gul løk, noen skiver tynn gulerot skivet m ostehøvel og vannkastanjer. Evt også oransje eller rød paprika.