Plukk inn din timian når nattefrosten kommer.  Tørk den og ha den på glass.

Ingredienser
en busk timian

Du trenger også
plass der den skal tørke
tid og tolmodighet

Gjør som følger
Klipp av grener med timian.  Legg de i lunket vann slik at støv og insekter blir skylt av.

Legg de på et rent håndkle, og la de renne av og tørke litt til neste dag.

Bytt håndkle, og snu litt på kvistene. Legg de godt utover om du har plass.  Legg bakepapir over, så det ikke blir støvete. La de ligge i et par uker i hvert fall.

Sett de så opp ned i en litt vid boks eller pappeske.  La de stå der et par uker til.  Da kan du bare klemme nederst på alle kvister og det grønn vil falle av.

Rens så for større kvistbiter, og ha timianen i et tørt rent glass.

Timian er et godt krydder til mye. For eksempel ovnsbakte potetbåter, ertesuppe, ertepuré og supper generelt.