Sausen passer utmerket til fugl, og er vanlig tilbehør til kalkun i USA.

Ingredienser 4 personer 
250 gr tranebær
150 gr sukker
1 appelsin
3 ss portvin
liten skvett vaniljeekstrakt
litt sky fra kalkunsteken

Gjør som følger
Riv skallet av appelsinen, del i to, og klem ut saften. Ha saften i en kjele, tilsett tranebærene og kok opp. Kok i 5 minutter under lokk. Finhakk appelsinskallet, og tilsett det samt sukker, portvin og vaniljeekstrakt. Kok opp og bland godt. La småkoke uten lokk i 5 minutter til. Avkjøl sausen.  Den vil tykne etter hvert.  Tilsett gjerne en skvett sky fra kalkunen.  Spe eventuelt med litt vann hvis den blir for tykk.  Server sausen romtemperert. Kan fint lages dagen før.